因为茉莉蜜茶的特殊性：茉莉花和茶（一般多绿茶和白茶）窨制，茉莉花的花期一般是5月左右开始，此时上市的茉莉蜜茶称作新花新茶8月左右上市的茉莉蜜茶用到的茉莉花是伏花。

茉莉蜜茶是在新鲜绿茶的基础上配以当地的茉莉花窨制而成的。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含了茉莉花的鲜灵芳香，是北方人和茉莉花爱好者尤为喜爱的春季饮品。