石首芦笋最佳食用季节是三月初，每年只有短短一个星期的鲜笋可食用，过季就老了！把笋子采回来后，用开水焯五分钟，捞起来放入凉水泡起，这样可以去除其涩味，口感更鲜嫩！

腊肉下锅煸香，加生姜蒜子小米辣炒香，然后加入芦笋炒干水分，加少许盐和生抽，最后加开水大火收汁，美味干锅芦笋就可以吃了

湖北石首荻笋的最佳吃法

荻笋炖鱼，把鱼杀好，洗净锅，烧热下生姜，把鱼煎至两面金黄色后，下热汤和狄笋一起煮，炖煮五分钟之后加入食盐，胡椒调味即可。