一、用料
豆豉一小碗 一小碗
野葱一把（薤xiè白） 一把
压榨菜籽油 半小碗
二、豆豉炒大葱的做法步骤
步骤 1
豆豉从瓮中舀一碗出来
步骤 2
葱清洗干净，掐去发黄的叶尖和叶，葱的颈干部位可以把外皮去掉，须看个人喜好去留。然后切碎，可以短法1厘米碎或长法3至5厘米段备用。
步骤 3
尖底传统铁锅，入油，（因此小菜为极度量少品，尖底传统铁锅可以小灶小火，加些许油在锅底就有一层比较深的油，而不容易烧糊。）不习惯菜籽油青味的可以把油烧出泡沫并等泡沫消失就可以，下豆豉煸炒几下，收下坛子气，下葱翻炒几下，变色起锅装碗即可。
豆豉炒大葱家常做法
1、
准备所需食材
2、
大葱去皮洗净切丝 青红椒切丝 蒜切片
3、
锅内放油烧热 倒入大葱炒香、再将将豆豉 倒入小火煸香
4、最后倒入配菜翻炒就好了
以上是个人做法，每个人口味都不一样，喜欢的亲可以根据自己的口味调整配菜调教哦！
豆豉炒大葱家常做法
步骤1
葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段
步骤2
锅烧热，放入橄榄油
步骤3
放入葱，洋葱和姜片爆香
步骤4
放入蛤蜊，翻炒至外壳张开
步骤5
放入豆豉和红椒
步骤6
放少许生抽，翻炒均匀即可
