需要800克的盐

泡菜用多少盐主要是取决于泡菜水的多少，一般来说每升泡菜水大概用50-60g盐，也有人每升泡菜水用到80g，相对来说这已经是泡菜水的最高用量了。当然也可以根据自己的口味来添加。

但是需要注意的是:如果盐水太少会导致泡菜容易烂掉，泡菜水也就不起作用了。用盐太多了则会抑制乳酸菌的活动，同样也会导致泡菜失败。所以，泡菜水的用盐量最高最好不要高于每升80g，最低每升不低于50g。