卤海螺的正确方法

用料、海螺肉600克，辣椒2支，豆豉2大匙，葱一根，姜2片

调味料:酒一大匙，酱油3大匙，胡椒粉半茶匙，花椒10粒，五香粉少许，肉桂粉少许，味精少许，麻油少许。

做法:

1、将海螺肉去泥肠，洗净并氽烫备用。葱切段。

2、锅肉爆香葱、姜、放入切碎的辣椒、豆豉同炒，再加入一大碗水及调味料。

3、螺肉放入锅内卤一小时，捞出拌入调味料即可。

卤海螺的正确方法

材料：海螺10个，韭菜300克，枸杞一小把，生姜适量、料酒适量、食盐适量、花生油适量、黑芝麻适量。

1、海螺煮熟，取出螺肉，切片韭菜洗净，切段姜切片备用。

2、锅中加花生油烧至七成热时，爆香姜片。

3、放入韭菜段翻炒至微微变软。

4、加入螺肉、枸杞子、黑芝麻、料酒、精盐翻炒均匀，装盘即可。

5、美味又好吃的卤海螺完成开吃了。

卤海螺的正确方法

做法：

1、将海螺外壳砸破，取出螺内，摘去尾肠，去掉头上部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗，清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纺，用碱面稍捏(俗称发一下)，再漂净碱味。葱切段。

2．炒锅倒油，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油待用。

3．炒锅留余渍，煸透香葱。加入香油、白糖、黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味表和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用。