糖外面甜里面苦的叫做低聚龙胆糖。

但他的苦并不是那种具有极强刺激的苦，反而十分的柔和，有着提神醒脑的作用。有些像柑橘皮或柚皮的苦味，但又不同，因为他会在口腔中滞留，一般会被人们用来制作饮料或冷饮当中，会使食品的味道更加的纯正。