太谷饼的配料如下：1、主料：面粉250g。

2、配料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用碱2g、小苏打2g、温水80g、熟芝麻少许。

从这个配料表上来看的话是没有反式脂肪的，但是这个是基于自己在家做的，如果买的是没有正规厂家和品牌的太谷饼，就不排除里面可能会被无良商家添加反式脂肪。