单单大米和面条的含淀粉量来说，米饭的淀粉要比面食要低，因为大米中有氨基酸，而面条中主要的东西就是淀粉，所以相对来说还是面条中的含糖量比较高的。 1、米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁.其中，碳水化合物就是糖. 米饭的热量177卡/100克。