七个硬菜用碟子装的，另外八碗是指有汤计的要用碗装的。

主要是民间风俗，比如在满族的饮食民俗中盛行“七碟八碗”。

“七碟八碗”是常规宴，婚宴为“九碟八碗”。碟为压桌碟，以凉菜为主。最有讲究的是“八碗”，每碗菜的菜料是固定的，上菜是有顺序的：头鸡、二烧（红烧扣肉）、三洋（炸土豆块和肉块）、四海（海参或海物）、五羹（羹烫）、六肉（方块肉）、七丸、八鱼。