桂子油是从肉桂树皮、肉桂树叶采用蒸馏法提取出来的精油，又称肉桂精油、肉桂油、桂油。尤其以越南肉桂精油质量较好。

有些桂子油经常放的一种香料，微辣。但是桂子油不能多吃，可能出现喉咙长泡等上火不良症状。