无甲骨文。
“蟹”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为xiè，最早见于秦朝小篆中，在六书中属于形声字。
“蟹”的基本含义为“螃蟹”节肢动物，水陆两栖。
字源演变
“蟹”，初见于秦朝小篆中，形声字。“蟹”字本义为螃蟹，是一个形声字。
该字左边为“虫”，说明蟹的形体像虫右边为“解”，可用来表示字音。同时，“解”有解开之义，这里是说，只有打开蟹壳，才能吃到美味的蟹肉。
螃蟹是一种常见的节肢动物，其肉味道鲜美，是现在人们饭桌上不可多得的一道美食。“蟹”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。“蟹”的字源演变图如下：
蟹的字源演变图
详细释义
拼音
xiè
名词
螃蟹
crab
蟹眼、蟹爪
蟹白栗黄。——《聊斋志异·促织》
古籍释义
康熙字典
《唐韵》《正韵》胡买切《集韵》《韵会》下买切，音獬。虫名。《周礼·冬官考工记·仄行注》仄行，蟹属。
《疏》今人谓之旁蠏，以其侧行故也。《尔雅翼》蟹八跪而二螯，八足折而容俯，故谓之跪，两螯倨而容仰，故谓之敖，字从解者，以随潮解甲也。
壳上多作十二点深胭脂色，如鲤之三十六鳞。其腹中虚实亦应月。《广韵》水虫。仙方云：投于漆中化为水，服之长生，以黑犬血灌之，三日烧之，诸䑕毕至。
《山海经》姑射国在海中，属列姑射，西南山环之，大蟹在海中。《注》盖千里之蟹也。馀互详蝤蟧螖等字注。《集韵》通作䲒。
说文解字
(说文解字未收录“蟹”字头，请参考“蠏”字：)
有二敖八足，㫄行，非蛇鲜之穴无所庇。从虫解声。䲒，蟹或从鱼。胡买切。
说文解字注
蠏（蠏）有二敖八足。敖俗作螯、作。广韵曰。蟹大脚也。螯、蟹属。然则俗作螯尤误也。敖、出游也。故其大脚曰敖。今本大戴礼作螯。非。旁行。考工记梓人仄行。
卽旁行也。郑亦云蟹属。非它鲜之穴无所庇。庇者、荫也。鲜者、今之鱓字。鱓者、鱼名。见鱼部。鱼之似蛇者也。常演切。又作䱇。
今大戴礼作䱇。或误䱉。荀子作蟺。许书古本多作鲜。葢汉人多叚貉国鲜鱼之字为之。本无正字也。玄应曰。鱓又作鳝鲜二形、同。劝学篇曰。蟹二螯八足。非虵䱇之穴而无所寄者。
用心躁也。从虫。解声。胡买切。十六部。广韵曰。蟹、说文作蠏。知古如此作。
（䲒）蠏或从鱼。
