不能吃。

尽量不要食用玉米苗，小时喂猪都不吃，有的农民饲吃过玉米苗而造成中毒甚至死亡，其原因是玉米苗中含有一些有毒物质。给玉米苗施用促生长剂。

玉米芽的好处，增加玉米整体的叶面积，研究表明：不去分蘖的实验玉米品种每公顷的叶面积为35610-46510平方米，而去分蘖的每公顷叶面积仅为24690平方米，前者比后者叶面积大得多，为玉米产生更多的干物质打下了良好的基础。