酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。

酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。

酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜。

虽然颜色看起来相差不多，但是它们的制作工艺完全不同。