黄金鲫和工程鲫都是从野生普通鲫鱼演化而耒的，只是在颜色、体形及生长速度上有所不同，黄金鲫的体型与普通鲫鱼没有大的不同，只是颜色偏黄，而普通鲫颜色偏白或灰，工程鲫与普通鲫鱼区别就比较大了，外型上工程鲫是宽而短，而普通鲫表现为细长，而从生长速度上，工程鲫长到一斤只需要二年的时间，而普通鲫鱼长到一斤则需要5一6年的时间。