一是用刀直接开剝，第二是在水里煮几分钟取出冷风吹它会开裂，沿刀开剝较方便果皮连笫三层薄膜一起剝离，第三是用十字牙刀具压十字纹，再在水煮几分钟，十字口会开裂，取出很容易去余下的皮

可以用清水熬煮，也可以和瘦肉、排骨、鸡肉等进行熬煮。

凤眼果味道可口，将凤眼果煮熟之后，凤眼果丰富的淀粉会让其口感变得软糯可口，其味会比板栗更为软绵