一、食材:冬瓜260，鳗鱼400，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量，胡椒粉适量

二、制作过程

1、鳗鱼去杂，洗净冬瓜去皮、瓤，切成薄片葱、姜洗净，葱切成段，姜切片。

2、洗净的鳗鱼下油锅煎至金黄色，锅中注入适量清水。

3、加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱、姜同煮至鱼熟瓜烂，捡去葱、姜，用胡椒粉调味即可。