章鱼，俗称就叫八爪鱼，章鱼长有八个腕足，没有墨囊不会喷墨。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。

巴掌鱼的触须都是比较长而且比较大的，因此一般做菜的话，我们很少用鱿鱼的触须来做，一般都是用八爪鱼的触须来做的。