螃蟹用糯米粉。
蒸10到20分钟。蒸螃蟹的具体时间和螃蟹的大小、多少有关系。不足3两的螃蟹蒸10分钟，3到4两中的螃蟹蒸12分钟，4两以上的螃蟹需要蒸15分钟。可以在3两螃蟹的基础上，这样可以每增加1两重的螃蟹就要增加2分钟的蒸制时间。
粉蒸红膏蟹用什么粉
用龙口粉丝。龙口粉丝口感好，爽滑而且耐嚼。
红肓蟹1只，粉丝50克，油，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽
1、准备好粉丝，肓蟹
2、粉丝用温水泡发好
3、膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣
4、把粉丝放入大盆，撒些盐
5、把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒
6、隔水蒸5分钟
7、闷2分钟
8、浇点生抽
9、撒些葱花，浇上热油即可
