山石：一般原生矿床经物理风化后，主要产在山坡上，埋藏于砂土层或砂砾层中。一般这种山石原料面附着一层粗细不一、厚薄不均的各种颜色的砂状及泥砂状风化外皮，形状则为多角形或者半棱角状，有很薄的、不同颜色的皮壳。

矿石是指可从中提取有用组分或其本身具有某种可被利用的性能的矿物集合体。可分为金属矿物、非金属矿物。 矿石中有用成分（元素或矿物）的单位含量称为矿石品位，金、铂等贵金属矿石用克/吨表示，其他矿石常用百分数表示。

从用途上区分二者就是矿石可以精炼出其他金属物质用于生产，而山石却没有用处