主要区别。第一，科属不同，石斑鱼是鲈形目鮨科动物而鲷鱼是丽鱼科罗非鱼属鱼类。第二，肉质不同，石斑鱼肉质细腻鲜美而鲷鱼的肉质略粗。第三，价格不同，石斑鱼价格高而鲷鱼价格低。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。