白沙维鹌鹑系采用朝鲜鹌鹑的突变个体──隐性白色鹌鹑，由北京市种鹑场、南京农业大学、北京农业大学等单位经过7年的反交、筛选、提纯、纯繁等工作培育而成。其体型略大于朝鲜鹌鹑。成年公鹑体重145克，母鹑体重170克，开产日龄45天，年平均产蛋率80%－85%。年产蛋量265－300枚，蛋重11. 5－13.5克。但产蛋性能明显超过同期朝鲜鹌鹑。