我们在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。首先大家要选择看着比较厚实的生蚝，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，用手掂一下重量，比较重的，生蚝壳突出部分大的，这种一般就是比较肥美的生蚝，它里面的肉更肥美。

乳山生蚝，多养殖于山东乳山，乳山优越的自然环境和独特的地理位置使乳山生蚝体型较大，肥满度高，肉质鲜嫩爽滑，味道鲜美，具有鲜咸回甘的滋味。