橘子皮里有易燃物质柠檬烯。挤压柑、桔、橙类的表皮时喷出的液体主要成分是一种叫柠檬烯的东西。与空气混合可爆，遇明火、高温、氧化剂较易燃 燃烧产生刺激烟雾。柠檬烯右旋体。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用化学品香精。