三～五分钟左右吧
油温五成热需要的时间是根据火候和油量决定的。
五成热的油温约为120°C~180°C，也称中油温。此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。
五成热的油温适用于炒、炝等烹调方法，待油温五六成热，将葱姜蒜等辅料倒入炝锅，然后放入肉、青菜，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快，原料不易碎烂。用这个油温炒青菜能使炒出来的菜颜色漂亮且营养流失少，油温过高可能造成原料受热不均匀，油温过低蔬菜容易出水。
五成油温需要加热多长时间
五成油温差不多四分钟左右。
相信大家平时在刷视频看到各种菜式食谱的做法教程的时候，都时常听到视频当中厨师做菜都会提到热锅凉油下锅、3成油温下锅滑炒、7~8成油温下锅油炸等等话语，而这些话语当中，所提到了5成、7成、8成油温，对厨房新手来说是个大疑问。
一二成油温时，锅中有小油泡泛起 三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟 五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。
