具体不分哪种盐好，看个人口味和喜好。

湖盐，亦称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成。

竹盐，是将海水晒成盐放入竹筒中，再用洁净的黄土将两端封口，然后反复烧烤得到浅棕色或者浅灰色的竹盐。

其他的品种都是因为不同的制成和性状都以它们独特的个性替食物增添风味。食用盐虽然 97% 都是氯化钠，但剩下 3% 的杂质，可能会提供一些特殊的风味，所以海盐吃起来可能会有“大海的感觉”，而岩盐也会有不同的颜色和不同的风味，这都是那 3% 的“杂质”的作用。