材料
原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐
器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
干小乌贼的做法处理方法
1、墨鱼仔清洗一遍，放入清水浸泡一小时左右
2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起，宰杀清理
3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开
4、将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除
5、处理干净后再用清水冲洗一遍
6、辣椒干，大蒜切好备用
7、将辣椒干、大蒜油中爆香，倒入处理好的墨鱼仔
8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋，几分钟后起锅即可。
