把酦酵母加少量白糖用温热水兑好，准备好面粉用兑好的水开始和面，和好后用保鲜膜封好。大概十分钟把面团又揉一揉。

准备好做菜盒子的掐(韭菜豆腐馅或粉条韭菜鸡蛋掐)，和面醒半小时后，把面团放在面铺上，揉成一个个小面团，用擀杖擀开就可以包菜盒子。