用料:鱼翅(巴沙鱼)500克，油一汤匙，盐6克，蚝油一汤匙，白糖2克，料酒一汤匙，陈醋一茶匙，葱姜蒜适量。
做法:
1、把巴沙翅洗净。
2准备葱姜蒜。
3、热油，放入巴沙鱼翅煎制。
4、两面煎制后，放入葱姜蒜炒香。
5、先后烹入料酒、陈醋，加适量蚝油，翻炒均匀。
6、加入清水烧开，加盐，白糖调味。
7、烧制5分钟，即可关火。
8出锅装盘，即可上桌品味。
巴翅怎么做好吃
食材
燕鲅鱼800克
葱3根
蒜3瓣
酱油适量
料酒适量
醋适量
油适量
盐1小勺
味精适量
白糖少量
方法
1将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段
2葱姜蒜切片
3起锅热油，爆香葱姜蒜
4放入鲅鱼段
5开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发
6加酱油
7加清水烧开后，加盐、糖调味
8盖上锅盖，中火烧制10分钟左右
9加味精提鲜，即可出锅装盘。
