浸泡隔夜的木耳不管好吃不好吃，最好都不要吃。

木耳不能长期浸泡，长期浸泡的木耳会产生有害物质，情况严重会危及生命。

一般木耳只能浸泡三十分钟，超过三十分钟后，木耳就会滋生一种特殊的细菌，影响健康，所以吃不了、没有烹饪的木耳最好重新晾晒变干后储存。