电。钨丝+镁粉放到铁管里，就是一条铁质电热管钨丝+镁粉，放到铝管里就是一条铝质电热管电热锅加热原理，把电热管和铝片，通过钎焊技术+焊料，高温钎焊到锅底通电加热。

一般多功能电热锅内部会有温度控制器(保护器)，设置到产品能接受的最高温度，达到温度断电，再一种电热锅是佩带调温器，可以设置自己需要的温度。