所谓一方水土养一方人。南北菜量大小确实是和地理位置有关系的。

一般南方物产比较丰富，美食就比较多种多样。八大菜系南方就占了七个 而唯一的北方菜鲁菜，也是靠近沿海的。

之所以北方菜的分量比较大，也是从古代一直流传下来的习惯，因为北方之前呢能吃的蔬菜什么的都比较少，每天吃得也就那几样 倒不如一次多做点下一顿还可以吃。还有就是 ，例如东北 用土灶大锅。所以用大锅做饭不可能每次只做一点， 所以东北的饭菜量也就随之这种习惯都会变得很大，很豪放。