春芽浆腌制方法

1、烧一锅开水，将清洗好的整颗香椿进行焯水，放入沸腾的水中1分钟左右，发现变色后就捞出。捞出后将香椿控干水分。（香椿不要煮的时间太久，一是泄味，二是叶子煮久易变烂）

2、把控干水分的香椿切成碎末。（喜欢颗粒感的就手切，喜欢细腻一些的就用料理机打碎，成品味道不受影响）

3、锅中倒入多一点的茶籽油，烧到冒烟的状态，浇在香椿末上。撒入适量的盐，搅拌均匀，装瓶，待全部晾凉后放入冰箱冷藏中保存。三天后就可以吃了。腌制的时间越久，油脂越渗透到香椿里面就越好吃。