食材：春子鱼1条，木瓜半个，姜一块
做法：
1、春子鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净
2、姜洗净，切片
3、木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状
4、抹干鱼身后，用姜，油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味
5、春子鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮5分钟，倒入切好的木瓜块
6、稍微搅动一下，中小火炖煮10分钟，加入少许盐即可出锅。
春子鱼煮汤的做法
材料
鱼，盐，味精，生姜，酱油，蚝油，香油
做法
1、鱼洗净打好花刀。
2、把鱼的头尾，里外，抹点盐，味精。垫上生姜丝，放上鱼，再撒上姜丝。
3、另取小碗倒如少许酱油，蚝油，香油。
4、开火蒸鱼和小碗调料。蒸到鱼眼突出，大约8分钟就好。
5、取出鱼盘，倒掉盘中的汁水，把小碗中的调料淋在鱼上即可。
6、红椒丝，葱丝装饰
