荷花不是能长出藕，藕是荷花的一部分，是属于它的根状茎，共同构成了荷花整体。藕横生在淤泥之中，横断面上有一些孔，大小不一，这些孔是为了适应水中生活形成的气腔，藕上还有一些藕丝。

等到秋季花朵开败后，水面上的部分会枯萎发黄，可以将藕挖出来，是可以食用的，口感脆爽，含有丰富的营养。