基围虾500g、姜3片、料酒20ml、糟卤

1袋（超市有卖，糟卤味道重，所以做的时候不用放盐）、花椒约10粒、八角1个、泡椒约3个、酒糟一袋

烹饪步骤

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把虾洗干净放锅内，锅内加水，姜、料酒、把处理好的虾放在酒糟里腌制三个小时

八角、泡椒、花椒大火煮开。等水煮开，锅面浮起一层红色泡沫时虾就熟了！

最后一步

把虾从锅里捞出来，放进一个深一点的容器内，可把姜片、泡椒、花椒一起捞出放进去，再把糟卤倒进去。放进冰箱冰镇两小时即可食用。

酒糟虾的正确腌制方法

1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用

2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天

3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上酱油。