做法一
材 料:小白菜一把，黄瓜两根，姜丝、盐、蔬果调味粉、苹果醋、天贝酱少许。
步 骤
1、黄瓜、小白菜洗净。
2、黄瓜拍开切成块，放进料盆。
3、将小白菜切成段放在黄瓜上，再放上姜丝。
4、加入盐、蔬果粉、苹果醋、天贝酱搅拌均匀即可。
做法二
1、青瓜切成细条状、片状、块状随意，切片条状我都试过，放进碗里备用
2、用凉开水或开水清洗过后把水倒掉
3、放盐和料酒入黄瓜里，腌制半小时左右（这步很关键，黄瓜腌出来后是否爽脆就看它了），倒掉黄瓜中的水分
4、启用另一个碗，放入白糖和糯米白醋，比例相当重要，做熟练了凭感觉即知糖和醋的比例，初学者可以两条青瓜放3汤匙醋（可以用柠檬汁代替醋，用量要少很多）、3汤匙糖，加几汤匙凉开水搅拌均匀后倒入切好的黄瓜中，搅拌一下，放入冰箱冷藏。
5、记得隔一两小时搅拌一次，四五个小时之后（如果时间不够，就放入冰箱速冻一小时，一般是中午腌制，晚饭时吃）。然后，你就可以品尝到酸酸甜甜好味道，那个爽脆和恰到好处的酸甜，让人味蕾舒适，胃口大开。
凉拌瓜瓜的做法
黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下
黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟
蒜头切沫，待用
把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下
拌
