有区别，首先，厨师分白案和红案厨师，白案厨师只做面食之类的，红案指的是炒菜，凉拌雕刻等又分大锅菜厨，小锅厨师，那么，炒锅一般指的是饭店里边用的专门炒小锅菜的，这种厨师通常是炒锅，这是一种行内的叫法，比如说招炒锅一名，占板打荷配菜各一名等等，这都是一种行内的叫法！