食材：牛包心肉300克，蚝油10克，盐适量，姜适量，生粉适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，朝天椒适量，料酒适量

步骤：

1，首先将牛夹心肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。

2，准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟。

3，锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香。

4，接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生，即可。