后座肉比较实在，适合烧制成菜，肉紧实，切块后品相很好看，当然也很好吃。可切块，片，丝都可以的。到菜场买菜你只要说出你买肉的用途，卖家就能准确说出你买什么肉合适。后座肉腌制也很不错。口感一流的。 

前夹肉和后座肉最大不同在于肉质较嫩。如想炒菜跺馅劝你一定要买前夹肉。这是绝对正确的选择。