11月到12月之间

大葱适收期在立冬到小雪之间。收刨时，用长窄条镢距葱5厘米处下镢，掀去培土露出葱白内，用容手抓住葱白下部向上拔出葱棵，顺手抖去泥土，晾晒约半日后分级，剔除病、残、弱小棵，将达到标准的大葱将根部摆齐，用稻草捆成5千克左右的捆，成捆出售。