贾平凹挖参人表达的是挖参人为人吝啬，害怕露富，疑神疑鬼，心理恐惧，结局可悲。

运用细节(动作、神态)描写，写出挖参人离开家时的极度担心、恐惧的心理状态。运用一系列传神的动词进行动作描写(或运用排比句式)，形象生动地描绘了挖参人夺回被盗物品的场景。