吉士粉为什么禁用

国家没有禁用吉士粉。吉士粉是一种香料粉，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调，是一种较理想的食品香料粉。

吉士粉是国家禁用的吗

吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点，体弱多病者不宜多吃。

吉士粉对食品的主要功效为增香、增色、增松脆、使制品定形、产生强粘滑性。

常见的吉士粉有奶味吉士粉、普通吉士粉、即溶吉士粉等。

吉士粉为什么禁用

若使用不当，吉士粉所具有的优点在特定的条件下反而会变成缺点。

1、 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色

2、 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类

一句话：气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。