水蒸汽是

水H2O的一只气体形态。(以后你学多了就劳碰到这种问题了)

细菌不一定需要空气,细菌有好氧型和厌氧型,好氧型的需要空气(氧气)。厌氧型的不需要。

一般蛋白质的分子比淀粉的大,相对分子质量很大,膜的透过性就有区别了 水蒸气是水分