广东人平时一般不炒米，只有在自己的女儿或媳妇生小孩(生仔)坐月子时才吃炒米。炒米，则是把优质大米洗干净，用清水浸一浸，后沥干水，然后放铁锅里炒熟则可。

按照民间风俗习惯，如果嫁出去的女儿生小孩子了，炒米一般由自己的母亲做，炒好后连同活鸡、生猪脚、活白鸽、婴儿衣服、褛仔、猪肚、啤带等，用两个新箩筐用扁担挑去女儿家，让女儿坐月子吃的～～民间叫做担鸡米。