新鲜的红豆是经过太阳晒干的。如果在需要吃的情况下，不先泡发的话，会出现夹生的情况。会影响你使用红豆的体验感。红豆提前泡的话会让晒干的红豆吸饱水分。使得烹饪时也不会出现，烹饪时间过长或是口感不好的体验。这就是我们在吃红豆是需要提前泡红豆的原因

为什么红豆要提前泡

因为这样可以保证红豆可以更快更好背。猪头建议，用可以用凉水或煮凉白开泡红豆，不要用热水浸跑，这样会破坏红豆的营养成分。