古巴糖是一种从甘蔗中熬出来的糖，不过它与我们如今的白糖、红糖等都不同。古巴糖的颜色是黄褐色，甚至有点儿发黑，看起来没有那么“靓丽”。如果以当下的眼光来看古巴糖，可能很多人只凭外观，就很难把古巴糖当成美食。它是一种粗砂糖，属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄。加工之后颜色、味道类似红糖。