一般小的黑鱼苗一年能长500克左右，但是一年以上的黑鱼长得会比较快.。第二年能长到1000至2500克左右。目前为止发现最大的乌鳢有接近1.5米之长，重达15磅（7公斤左右）。

黑鱼（snakehead)又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头等多种名字。

黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。