气味区别

新鲜槟榔没有成熟时它里面的香氛物质是不会散发出来的，因此新鲜槟榔没有太大的槟榔特有的味道，只是含有一股淡淡的果香味，而加工过后槟榔则可以明显的闻出它特有的槟榔香气。

食用方式区别

在没有完全成熟的情况下，人们食用生槟榔一般是直接将其切碎放进嘴里，几乎不会经过加工再食用，而熟槟榔人们除了将其直接食用之外，还会把它进行产业加工后贩卖食用，如今市场上的槟榔产品，大部分是由熟槟榔加工而来的。