过饱和度在气象学上指在一定的空间内，水汽含量超过了相对于纯水或纯冰面上的饱和值，即相对湿度大于100%的状态。

在实验室里，没有杂质的纯净湿空气，可以通过降温冷却使其达到300%的过饱和度而不发生凝结。

因为水汽凝结需要有凝结核，纯净的水中需要形成液态水的胚胎，为此必须要达到一定的过饱和度，来克服水滴胚胎表面的自由能。

在实际大气中，存在丰富的凝结核，只需要很小的过饱和度就能形成水滴胚胎。