在腌制肉类之前，要提前把肉放清水中浸泡并加入一些生姜片。 这样的做法，可适当地减少肉腥味。

多放入一些食盐，并均匀地撒在肉类表面，这样做也可以使得腌制的肉类更加入味的。

在肉类腌制好之后，就要尽量避免遭受阳光直射，可以将其冷藏放置，使其更好的入味。